15 recettes délicieuses adaptées aux porteurs de broches

Introduction

Porter des broches ne signifie pas renoncer aux plaisirs de la table! Si certains aliments sont à éviter (adieu le caramel et le popcorn), il existe une multitude de recettes délicieuses parfaitement adaptées à votre traitement orthodontique.

Que vous veniez de faire ajuster vos broches et que vos dents soient sensibles, ou que vous cherchiez simplement des idées de repas sécuritaires, ces 15 recettes vous prouveront qu'on peut manger sainement, gourmand ET protéger son appareil orthodontique!

Petits-déjeuners énergisants

1. Smoothie bowl protéiné aux fruits rouges

Parfait après un ajustement quand les dents sont sensibles

Ingrédients :

• 1 banane congelée
• 1 tasse de fruits rouges surgelés (fraises, framboises, bleuets)
• ½ tasse de yogourt grec nature
• ¼ tasse de lait d'amande
• 1 c. à soupe de beurre d'amande

Préparation : Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Verser dans un bol et garnir de banane tranchée finement et de granola sans noix (écrasé pour plus de sécurité).

2. Œufs brouillés crémeux au fromage

Protéines tendres et réconfortantes

Ingrédients :

• 3 œufs
• 2 c. à soupe de crème 15%
• ¼ tasse de fromage cheddar râpé
• Sel, poivre, ciboulette

Préparation : Battre les œufs avec la crème. Cuire à feu doux en remuant constamment pour obtenir des œufs extra crémeux. Ajouter le fromage en fin de cuisson. Servir sur du pain de mie sans croûte, légèrement toasté.

3. Gruau onctueux pomme-cannelle

Chaleureux et nutritif

Ingrédients :

• ½ tasse de flocons d'avoine
• 1 tasse de lait
• 1 pomme pelée et râpée
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation : Cuire l'avoine dans le lait avec la pomme râpée et la cannelle. Remuer jusqu'à consistance crémeuse. La pomme râpée fond dans le gruau et apporte une douceur naturelle sans risque pour vos broches.

Repas principaux savoureux

4. Pâtes au pesto crémeux et poulet effiloché

Un classique réconfortant

Ingrédients :

• 250g de penne ou fusilli (bien cuits)
• 1 poitrine de poulet cuite et effilochée
• 3 c. à soupe de pesto
• ¼ tasse de crème
• Parmesan râpé finement

Préparation : Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (1-2 minutes de plus que le temps indiqué). Mélanger le pesto avec la crème, ajouter le poulet effiloché et les pâtes. Le poulet effiloché est idéal car il ne nécessite presque pas de mastication!

5. Risotto aux champignons

Crémeux à souhait

Ingrédients :

• 1 tasse de riz arborio
• 2 tasses de champignons tranchés finement
• 4 tasses de bouillon de poulet chaud
• ½ tasse de vin blanc
• ½ tasse de parmesan râpé
• 2 c. à soupe de beurre

Préparation : Faire revenir les champignons, ajouter le riz, puis le vin. Incorporer le bouillon louche par louche en remuant. Terminer avec le beurre et le parmesan. Un plat onctueux qui glisse tout seul!

6. Saumon teriyaki avec purée de patates douces

Oméga-3 et saveurs asiatiques

Ingrédients :

• 2 filets de saumon
• ¼ tasse de sauce teriyaki
• 2 patates douces
• 2 c. à soupe de beurre
• Un soupçon de lait

Préparation : Cuire le saumon au four avec la sauce teriyaki jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement. Préparer une purée de patates douces bien lisse. Le saumon cuit est naturellement tendre et se défait sans effort.

7. Soupe-repas au poulet et nouilles

Réconfort absolu les jours difficiles

Ingrédients :

• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de poulet cuit effiloché
• 1 tasse de petites pâtes (orzo ou étoiles)
• 2 carottes râpées finement
• 1 branche de céleri émincée très fin
• Persil frais

Préparation : Porter le bouillon à ébullition, ajouter les légumes et les pâtes. Cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le poulet en fin de cuisson. Une soupe nourrissante parfaite quand vos dents sont sensibles!

8. Boulettes de viande sauce tomate sur polenta crémeuse

Comfort food italien

Ingrédients :

• Pour les boulettes : 450g de bœuf haché, 1 œuf, chapelure fine, herbes italiennes
• 1 pot de sauce tomate maison ou du commerce
• 1 tasse de polenta
• 3 tasses d'eau ou bouillon
• Parmesan, beurre

Préparation : Former de petites boulettes et les cuire dans la sauce tomate jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Préparer une polenta crémeuse. Les petites boulettes cuites dans la sauce sont ultra-tendres!

Collations et accompagnements

9. Houmous maison avec pain pita moelleux

Snack protéiné parfait

Ingrédients :

• 1 boîte de pois chiches égouttés
• 3 c. à soupe de tahini
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail
• Huile d'olive, paprika

Préparation : Mixer tous les ingrédients jusqu'à consistance très lisse. Servir avec du pain pita réchauffé (moelleux, pas croustillant!) coupé en triangles. Évitez les crudités dures - préférez des légumes cuits vapeur.

10. Avocat toast (version adaptée)

Tendance et délicieux

Ingrédients :

• 1 avocat bien mûr
• 2 tranches de pain de mie
• Jus de lime, sel, piment d'Espelette
• Optionnel : œuf poché

Préparation : Écraser l'avocat bien mûr (il doit être très tendre). Tartiner sur du pain de mie légèrement toasté (pas trop croustillant). L'avocat mûr est naturellement doux et onctueux - parfait pour les broches!

11. Banane glacée au chocolat

Dessert santé rafraîchissant

Ingrédients :

• 2 bananes mûres
• 100g de chocolat noir fondu
• Noix de coco râpée (fine)

Préparation : Couper les bananes en deux, insérer un bâtonnet. Tremper dans le chocolat fondu, parsemer de noix de coco. Congeler 1h. Laisser ramollir quelques minutes avant de déguster - le froid peut être sensible avec des broches!

Desserts gourmands

12. Mousse au chocolat express

Onctuosité maximale

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 1 pincée de sel

Préparation : Faire fondre le chocolat, incorporer les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporer délicatement au chocolat. Réfrigérer 4h. Une texture soyeuse qui fond dans la bouche!

13. Crème brûlée (sans la croûte caramélisée)

Version adaptée du classique

Ingrédients :

• 2 tasses de crème 35%
• 5 jaunes d'œufs
• ½ tasse de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation : Chauffer la crème avec la vanille. Mélanger jaunes et sucre, incorporer la crème chaude. Cuire au bain-marie à 150°C pendant 45 min. Important : Ne pas caraméliser le dessus - la croûte dure peut endommager vos broches. La crème onctueuse est tout aussi délicieuse!

14. Tiramisu (version sans café si sensibilité)

Le dessert italien par excellence

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• ½ tasse de sucre
• Biscuits à la cuillère (ramollis dans le café ou lait)
• Cacao en poudre

Préparation : Préparer la crème mascarpone classique. Tremper généreusement les biscuits pour qu'ils soient bien mous. Monter le tiramisu en couches. Réfrigérer 4h minimum. Les biscuits bien imbibés sont parfaitement tendres!

15. Compote de pommes maison à la vanille

Simple, sain et réconfortant

Ingrédients :

• 4 pommes pelées et coupées
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• ½ tasse d'eau
• Cannelle au goût

Préparation : Cuire les pommes avec l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Écraser à la fourchette ou mixer selon la texture désirée. Ajouter vanille et cannelle. Délicieux tiède ou froid!

Conseils bonus pour manger avec des broches

• Coupez tout en petits morceaux avant de manger - évitez de mordre directement dans les aliments
• Prenez votre temps - mâchez lentement et du côté le moins sensible si besoin
• Après un ajustement, privilégiez les aliments très mous pendant 2-3 jours (soupes, smoothies, purées)
• Rincez-vous la bouche après chaque repas et brossez dès que possible
• Évitez les températures extrêmes si vos dents sont sensibles

Bon appétit!

Porter des broches est temporaire, mais ces recettes sont tellement délicieuses que vous continuerez à les préparer bien après votre traitement! N'hésitez pas à adapter ces idées selon vos goûts et à explorer d'autres combinaisons.

Si vous avez des questions sur l'alimentation pendant votre traitement orthodontique, l'équipe du Centre Orthodontique du Dr Benguira est toujours disponible pour vous conseiller. Nous souhaitons que votre parcours orthodontique soit aussi agréable que possible - y compris à table!